毎日の夕食の準備、冷蔵庫にあるもので栄養バランスが取れていてお腹がいっぱいになるもので最近作った食事とかぶらないものと色々考えてしまいますよね。
頭を悩ませている人も多いのではないでしょうか。
わたしも、1日三食なるべく簡単で安くバランスの取れた食事を作るべく頭を抱えて、昼食を食べてすぐに夕飯はどうしようと考えています。
夏場の暑い時期はコンロで火を使うのも暑くて嫌になります。
なるべく簡単で安く作れるメニューをレパートリーに加えられたらいざというときに助かりますよね。
そんな時にとっても重宝している４０分で簡単に作れる我が家の人気メニューをご紹介します。
夕飯の献立・レシピを簡単に安くつくるコツとは
簡単に安く夕飯を作るには３つの要素が必要になってきます。
簡単
料理経験や難しく感じるポイントは人それぞれです。
ですが、調理工程がや洗い物が少ないものは簡単に感じられます。
今回ご紹介するレシピのようにひとつの鍋で同時進行で2品作ることができたらとっても簡単です。
また、包丁を使わずにキッチンバサミで食材を切ると誰にでも挑戦しやすくなります。
安価な食材
どこのスーパーでも比較的安価で手に入るメインの食材といえば鶏むね肉です。
ですが鶏むね肉は焼くとパサついたり、さっぱりとした味わいなのでこってりとしたものが好きな子どもは食が進まなかったりしますよね。
今回ご紹介するレシピでは途中で火を止めることでゆっくりお肉の中心部分に火が入り、しっとりと仕上がります。
光熱費を抑える
食材の値段が抑えられても光熱費が長時間や大量にかかっていてはもともこもありません。
茹でるのに茹で時間を短縮するために電子レンジを使ったり、お湯を沸かすのに電気ケトルを使うことで光熱費を抑えたりと方法は色々とあります。
今回ご紹介するレシピでは途中で火を止めるので、光熱費はわずかで済みます。
簡単！安い！夕飯の献立 我が家の人気メニューを紹介
放置時間も含めて４０分でできる簡単で安くてとっても美味しい我が家で子どもにも大人にも大人気のメニューをご紹介します。
鳥むね肉を茹でたお湯をそのままスープにすることで無駄なくメインと汁物の二品作ることができます。
材料（一人分）
食材
・鶏むね肉 １枚
・サニーレタス １玉
タレ
・醤油 大さじ２
・ごま油 大さじ１
・お酢 大さじ１
・砂糖 大さじ１/２
・長ネギの白い部分 １本分
鶏むね肉を茹でる用
・酒 大さじ１
・長ネギの青い部分 一本分
・生姜チューブ ５cm程度
スープ
・中華だし 小さじ１
・卵 １個
作り方
１． 長ねぎを青い部分と白い部分に分けます。
青い部分を小口切りにします。
２． 鶏むね肉に、フォークで数カ所穴を開けます。スープの出汁的には皮があった方が脂身が出てコクが出ますが、ぶよぶよの皮を食べるのが苦手な場合は焼いたりして別の料理で使った方が美味しく召し上がっていただけるのでここで外しておきましょう。
３． ２で穴を開けた鶏むね肉と長ネギの青い部分、酒と生姜チューブを入れ、鶏むね肉がかぶるくらいの水を入れます。
４． ３を中火で熱して、沸騰してから６分程煮て、火が通ったら、コンロの火を止めて、２０分ほど置きます。
５． ここでタレを作りましょう。残しておいた長ネギの白い部分をみじん切りにし、タレの材料と全て混ぜます。
長ネギの辛味や香りが苦手な方やお子様はタレに混ぜる前にみじん切りにした長ネギを耐熱容器に入れて、電子レンジで６００W４０秒ほどかけると食べやすくなります。
６． ４で火を通して２０分おいた鶏むね肉を取り出し、食べやすい大きさに切り分けます。
７． 器にサニーレタスを敷き、その上に６を盛り付け、５で作ったタレをかけます。これでメインのネギだく鶏の完成です。
８． ６で鶏むね肉を取り出したスープを火にかけ、中華だしを入れます。
９． 沸騰したら、溶いた卵を入れてスープも完成です。
一気に２〜３人前作るときは、鶏むね肉の量だけ増やして、他は人数分倍量しなくても美味しく作ることができます。
一緒に副菜も
放置している２０分間で副菜を作ることで栄養バランスの取れた食事を作ることができます。
●お手軽にんじんラペ
千切りにした人参 一本分、レーズン 好きなだけをお酢大さじ２とオリーブオイル大さじ１、砂糖大さじ１/２、塩胡椒少々を混ぜたタレに絡めて完成です。
●丸ごと玉ねぎのおかかぽん酢
皮をむいた玉ねぎに十字に切り込みを入れて酒大さじ１とバターを１０gほど一緒に耐熱容器に入れてふんわりとラップをして、電子レンジで６００W５分程加熱します。
柔らかくなったら、お皿に盛り付けをして、ぽん酢とかつお節をかけて完成です。
夕飯の献立を簡単安く作れるまとめ
タレに白ゴマを入れても香ばしい香りが加わって美味しいです。
放置して火を通すことで、鶏むね肉がしっとり柔らかく仕上がります。
また、光熱費も安くすみますので一石二鳥ですね。
どこのスーパーでも安価に購入できる鶏むね肉を光熱費を抑えて暑い夏でも快適に二品作ることができる我が家の人気メニューをご紹介しました。
是非、レパートリーに加えてみてください。
